【USDA(米農務省認証 オーガニック)とは】 アメリカでオーガニック食品の認証を行っているのは、米農務省(USDA:United States Department of Agriculture)傘下のNOP(National Organic Program)という組織です。
NOPでは、オーガニックの定義を以下のように定めています。
「オーガニックとは、認可された手法で生産された食品、あるいはその他農業製品のことを指す、表示用の用語である。その手法とは、資源の循環を育み、生態系のバランスを整え、生物多様性を保護することが可能な、文化、生物、機械を使用して行う農法を取り入れたものであ る。合成肥料や下水汚泥、放射線照射、遺伝子操作は使用してはならない。」
USDAオーガニックと認定されるためには、以下のような規定に従わなければなりません。
(Organic Production and Handling Standardsより抜粋)。